1、石磨芝麻油有一个水油分离的过程，固有的物质遇到水萌发，许多对人体有益的物质被激发出来了，芳香性物质也发挥到极致。
2、石磨芝麻油是用水代法提油，在这个过程中，芝麻中含有的重金属等有害物质由于比重较大沉降到酱渣中了，减少了重金属对人体的危害。
3、石磨芝麻油使用的天然植物纤维能够最大程度的保留芝麻油中的浓香成分。
4、石磨香油的生产温度是75——82度，这个温度下芳香物质、功能性营养成分几乎不损失，同时最大程度上保留了维生素E的含量。
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