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石碾元宵粉

石碾元宵粉通常是指采用传统石碾工艺制作的元宵粉。这种元宵粉的制作过程是将糯米等原料通过石碾慢慢碾压成粉。

相较于现代的机器粉碎工艺，石碾工艺的好处在于能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味。用石碾元宵粉制作出的元宵黏度高，吃起来更加柔软筋道，也好煮。

一些老字号或传统糕点店可能会使用石碾元宵粉来制作元宵，以保持传统的风味和口感。例如北京稻香村和锦芳小吃的元宵粉就采用的是石碾工艺。

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