石磨豆腐 - 即将消失的老手艺

石磨豆腐 - 即将消失的老手艺，石磨豆腐曾经是上个世纪七八十年代人们餐桌上的美食，如今，随着饮食的多样化，这种家里自制的豆腐已经变得珍贵难见，古老传统工艺制作的纯天然环保豆腐，原汁原味，那口感味道想起来就不经咽口水！

研磨黄豆、过滤豆浆、煮浆点浆、压板成型，一整套流程下来，香喷喷的豆腐便端上桌来。石磨豆腐承载的不仅仅是舌尖上的美味，更是人们对磨磨时与乡邻谈天说地的美好记忆。那些时候老人推磨，小孩就在身边嬉戏！

石磨豆腐吃起来更有质感。并且有特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。石磨豆腐富含优质蛋白，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，清热润燥、补血养颜、补脑健脑是一款老幼皆宜的养生佳品。

石磨豆腐 - 即将消失的老手艺，豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制病变细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，豆腐是一个好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。